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《白酒酿造技术》正版图书

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  (3)《各种传统白酒酿造技术内部资料汇编》正版光盘(2张),有1000多页内容,独家资料

  本书介绍了白酒发展的历史知识,对浓、清、酱等香型白酒的工艺特点做了较深入的叙述,对发展的其他的香型工艺也做了精明评述,对当前白酒发展的单粮和多粮酿造工艺,提高优质品率,以及白酒后加工技术等有较为全面的论述。该书还特别收集了与企业发展有关的诸多质量体系认证,中国驰名商标、国家标准解读,酒政发展等企业质量管理等需要的知识。

  二十二、白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T10346—2006

  中国酒类市场已经成为世界酒类企业的聚焦点和主战场。中国酒类食品受到许多来自国外的白酒、啤酒、葡萄酒抢占中国市场的威胁,中国酿酒产业面临着前所未有的生存危机和发展机遇。中国酿酒传统如何传承和创新,如何实现酿酒企业的现代化和信息化,继承和开发其深厚的历史和文化价值;如何将文化继承和产业发展相结合,发展民族品牌,实现国际化,使中国白酒成为世界的酒,创造中华民族优秀酿酒产业辉煌发展的明天,是迫在眉睫需要解决的问题。

  本教材内容主要包括白酒工业的发展、白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、小曲酒生产技术等,突出应用性和针对性,具有很强的职业性、实践性和操作性;同时还着重介绍了白酒生产领域的新知识、新技术、新方法和新工艺。

  (3)《各种传统白酒酿造技术内部资料汇编》正版光盘(2张),有1000多页内容,独家资料

  50中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC4745的筛选与应用

  51中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC4750的筛选与应用

  52中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC4748的筛选与应用

  53中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC4746的筛选与应用

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  55中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC4747的筛选与应用

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